葡萄酒達(dá)人的餐廳選酒5原則
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2015.09.01 |
一、不求最貴，但求性價(jià)比最高
各大餐廳早就摸透了顧客的消費(fèi)心理，因此在他們的酒單上，那些最便宜的酒永遠(yuǎn)都偏居酒單最不起眼的位置。而隨著葡萄酒售價(jià)的上升，其位置也越顯眼。不過，就性價(jià)比來看，那些最便宜的酒往往性價(jià)比也最高。
二、來源清晰，寧缺毋濫
酒莊名是一款葡萄酒酒標(biāo)上最重要的信息，這是酒質(zhì)保證的關(guān)鍵。然而，在許多餐廳的酒單上，不管是昂貴的還是便宜的葡萄酒，往往只列出其酒的產(chǎn)地或國(guó)家而缺少最重要的酒莊名，這正好說明葡萄酒根本就不是這些餐廳的主營(yíng)業(yè)務(wù)，因此建議大家首選扎啤、果汁或茶等飲品。
三、年份差異需謹(jǐn)記
一般來說，高端葡萄酒大多都出自歐洲那些經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)，如法國(guó)的波爾多、勃艮第或意大利北部等地，這些酒絕大多數(shù)的陳年能力都很強(qiáng)，而且各個(gè)年份的酒的品質(zhì)都存在細(xì)微差別。然而，許多餐廳都只是凸顯這些高端酒的酒莊是多么地赫赫有名而只提供一些近年份的酒，然而這些酒又往往還未到達(dá)其最佳適飲期。因此注重葡萄酒的年份就顯得非常重要。
四、盡信師不如無師（侍酒師）
現(xiàn)在很多餐廳自己的侍酒師都能為您選酒提供專業(yè)的建議，但是千萬不要忘記他們本身也是餐廳職員，為餐廳謀利是他們的義務(wù)，他們的推薦往往都是利潤(rùn)最高的，而且搭配的美食也大多都是餐廳的特色菜，因此價(jià)格都不菲。因此，建議適當(dāng)咨詢侍酒師，然而根據(jù)個(gè)人情況選擇合適價(jià)位的美酒美食。
五、自帶酒水最安全
目前，大多數(shù)餐廳都允許自帶酒水，只不過需要付一定的開瓶費(fèi)而已。在赴約或預(yù)訂席位時(shí)，最好事先弄清餐廳的各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
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