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藏酒文化

讓葡萄酒“睡”得更加舒適
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時(shí)間:2013.02.18

      天氣以及溫度的變化對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存而言都是具有較大影響的,儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度是14~18℃,如果酒溫太高,葡萄酒會(huì)變得苦澀、過(guò)酸;酒溫太低,香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
      葡萄酒的濕度應(yīng)保持在50%~80%之間,濕度的影響主要作用于軟木塞,所以葡萄酒一般選擇平躺放置,保證酒可以浸泡到軟木塞,避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。很多超市的葡萄酒都是豎著擺放>,這樣會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)。
      震動(dòng)對(duì)酒的損害是化學(xué)性的,震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),讓酒加速成熟,使酒變得粗糙,所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方,不要經(jīng)常搬動(dòng),就連冰箱內(nèi)的輕微震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。
      在炎熱的夏季中,葡萄酒的儲(chǔ)存在溫度、濕度、光線等方面都非??季浚瑧?yīng)盡量避免強(qiáng)光照射,地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫酒柜應(yīng)保持黑暗。葡萄酒豎著擺放,放冰箱,都是不對(duì)的,最好放置在紅酒柜中。
文章由紅酒柜 panborgroup.com 整理提供


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